Φέτα σε κρούστα με σάλτσα μελιού Smoked Chili Melefsis

για 4 άτομα

Yλικά:

• 2 ορθογώνια κομμάτια τυρί φέτα (1/2-1εκ. πάχος)
• 1 φύλλο χωριάτικης σφολιάτας
• 1 ασπράδι αυγού χτυπημένο ελαφρά
• 1 κ.γλ. καβουρδισμένο σουσάμι
• Σάλτσα μελιού smoked chili Melefsis
• λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Παίρνουμε τα κομμάτια φέτας και τα τυλίγουμε δύο φορές στο φύλλο, το οποίο προηγουμένως το έχουμε αποψύξει. Κόβουμε το κάθε κομμάτι, κλείνουμε τις άκρες του προς τα μέσα, έτσι ώστε να σχηματιστεί ένας φάκελος, και τις αλείφουμε με το ασπράδι χρησιμοποιώντας ένα πινελάκι, για να κολλήσουν τα φύλλα μεταξύ τους. Τυλίγουμε τα πακετάκια μας σε διαφανή μεμβράνη και τα βάζουμε στην κατάψυξη τουλάχιστον για μια ώρα πρίν το μαγείρεμα.

Ετοιμάζουμε το τηγάνι με το λάδι και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Τοποθετούμε το τυρί κατευθείαν από την κατάψυξη στο τηγάνι με τις άκρες του φύλλου προς τα κάτω. Το αφήνουμε περίπου 3’ και το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει, προσέχοντας μην το τρυπήσουμε. Βγάζουμε τη φέτα και την τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Κατόπιν τη μεταφέρουμε στο πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα Melefsis και πασπαλίζουμε με σουσάμι.