Φρουτοσαλάτα Caprese με σάλτσα μελιού Curry & Saffron Melefsis

για 4 άτομα

Υλικά:

Vinaigrette

• 1 κσ Melefsis Curry & Saffron Honey
• 1 κσ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 κσ καλής ποιότητας ξύδι από λευκό κρασί

Σαλάτα

• 2 μπάλες μοτσαρέλα
• 2 ροδάκινα (εναλλακτικά μήλα, αχλάδια ή μάνγκο)
• Κορυφές φρέσκιας μέντας ή δυόσμου
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

Για να ετοιμάσουμε τη vinaigrette, ανακατεύουμε σε ένα μπόλ το λάδι, το ξύδι και το μέλι. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε λεπτές ροδέλες και τη βάζουμε στην άκρη. Κόβουμε τα φρούτα στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα κόβουμε σε ροδέλες, όπως τη μοτσαρέλα. Σε κάθε πιάτο δημιουργούμε ένα μικρό πύργο από εναλλάξ στρώματα μοταρέλας και φρούτων, με φύλλα δυόσμου ανάμεσα. Γαρνίρουμε με τη vinaigrette, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και διακοσμούμε το πιάτο με φυλλαράκια δυόσμου.