Πικάντικες Πανσέτες με Καυτερή & Καπνιστή Σάλτσα Μελιού Melefsis

για 4 άτομα

Υλικά:

• 500 g πανσέτες (περίπου 1 cm πάχος) ή αντίστοιχα χοιρινά παϊδάκια
• 3 πιπεριές πολύχρωμες κομμένες σε λωρίδες
• 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
• Φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
• Σκόρδο ψιλοκομμένο
• Κόλιανδρος ψιλοκομμένος
• Καπνιστή και Καυτερή Σάλτσα Μελιού Melefsis

Oδηγίες:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C και απλώνουμε το κρέας σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά έτσι ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά. Στραγγίζουμε και σκεπάζουμε τις πανσέτες με 1/4 του μπουκαλιού Καυτερή και Καπνιστή Σάλτσα Melefsis. Προσθέτουμε τζίντζερ και σκόρδο, ανακατεύουμε καλά και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει τραγανό κ να ροδίσει. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε σε μια πιατέλα με ζεστό ρύζι, περιχύνουμε με 1/4 ακόμα Σάλτσα Melefsis και γαρνίρουμε με τον κόλιανδρο.